巧克力蛋糕表面装饰时，可先冷藏硬化再脱模，避免塌陷。

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做巧克力蛋糕时，先将蛋糕糊冷却再倒入模具，避免蛋糕塌陷。
做巧克力蛋糕：先制作蛋糕底，再混合巧克力和奶油，冷藏定型，表面装饰即可。
自制巧克力蛋糕：先融化巧克力，混合鸡蛋、糖和面粉，倒入模具冷藏后脱模。
做巧克力蛋糕：先打发奶油，混合可可粉和巧克力，倒入蛋糕糊，冷藏后再装饰。
蛋糕出炉后立即脱模，避免塌陷
蛋糕装饰时，先铺好蛋糕体再加奶油，不易塌陷
烘焙海绵蛋糕：冷藏后再切割，避免塌陷。
做慕斯蛋糕，冷藏定型后脱模，表面可用果酱或镜面糖浆装饰。
巧克力蛋糕在冷却后表面会硬化，便于切割
巧克力蛋糕表面不平滑？用巧克力酱做淋面，冷却后再撒上可可粉装饰。

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