蛋糕装饰时，先铺好蛋糕体再加奶油，不易塌陷

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蛋糕装饰时，先铺上奶油，再放水果，可以保持形状不易变形。
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
做蛋糕时，蛋白打发要到硬性发泡，这样能让蛋糕体轻盈且不易塌陷。
制作蛋糕时，打蛋黄要彻底，糖分分次加入，这样能保证蛋糕体细腻不塌陷。
蛋糕装饰时，先冷藏奶油，使造型更稳定
做芝士蛋糕时，选用无盐黄油可以减少苦味，打发奶油时加一点点醋能让蛋糕更松软，烘烤后冷却后再切，防止塌陷。
草莓芝士蛋糕：将鲜奶油和芝士混合，铺在蛋糕底上，再撒上新鲜草莓装饰。
做蛋糕不塌陷：打蛋清时分次加入砂糖，最后加粉
制作蛋糕时防止塌陷：打蛋后先加入面粉，慢慢加入液体，最后再搅拌均匀。
做蛋糕不塌陷：打蛋时加入少许柠檬汁，可增加蛋白稳定性。

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