做蛋糕不塌底：烤箱底部放一个热水盆增加湿度

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微波炉烤面包或蛋糕，可以在底部放一杯水，增加湿度，防止面包干燥
使用烤箱烘焙蛋糕时，应在底部放一个盘子以防溢出。
烤箱内可放一盘水，增加湿度，适合烘焙蛋糕
烤蛋糕时，可以在底部放一张铝箔纸，以防蛋糕底部过熟或糊掉。
做蛋糕时，蛋白打发要彻底，蛋糕体轻盈，加糖要均匀，烤箱温度要预热
烤箱烘烤蛋糕时，底部放一张烘焙纸可以防焦
烤箱预热时，可以在底部放一盘水，保持湿度。
做蛋糕时注意防裂：面糊过稠可适当加水，烘烤时底部略低，避免蛋糕受热不均。
烤箱烤面包时，可以在底部放一盘热水帮助保湿。
如何让蛋糕在烤箱中均匀受热：使用烤盘时，底部铺上烘焙纸，避免蛋糕粘底。

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