吃豆芽时，先在开水中烫一下去涩，再放入火锅中。

吃豆芽时，先在开水中烫一下去涩，再放入火锅中。 #生活知识# #烹饪技巧# #川式火锅#

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豆芽要在水中焯水去腥，再放入火锅中烫几秒即可。
煮面时，可先将面团在水中烫一下再放入锅中
炒豆芽时，先焯水去苦涩
涮火锅时，食材要先用沸水烫一下去腥，再蘸料涮煮。
炒豆芽时，要先焯水去苦涩
中国四川火锅，涮食材时先下豆芽，保持鲜嫩。
豆腐炖煮前，用开水焯一下可以去豆腥味：豆腐块放入开水中烫1-2分钟，捞出沥干再炖，口感更好。
炒豆芽：豆芽洗净，热水焯水，捞出沥水，锅中加油热锅，放入葱花爆香，加入豆芽翻炒，加盐、鸡精调味即可。
炒豆芽：豆芽洗净，热水焯水，锅中加油热后，放入豆芽快速翻炒，加盐调味。
炒豆芽：先焯水去涩，再快速翻炒，保持脆嫩口感。

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