切薄片的蔬菜可用刀轻轻推切，避免切得太厚

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切菜技巧：蔬菜切薄片时，可以先切一半，再对半切，保持厚度一致。
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
切鱼片切法：鱼肉与刀面成45度角，轻轻一推即可
使用菜刀切蔬菜，可以先切薄片再切丁，更容易熟透。
切薄片或丝状食材，可以用果蔬刀的平刃部分，避免切得不均匀。
如何切薄片：刀要保持冷，切的时候动作要轻快
切蔬菜时可先切成薄片，再切丝，更容易均匀
不同食材切法不同，切薄片的用刀背，切丁的用刀刃，避免生熟混杂。
切菜时，可以用刀背轻轻敲击切口处，这样可以去除多余的水分，使切出的蔬菜更加鲜嫩。
切鱼片时可用刀背轻拍鱼肉，更容易片薄

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