炖菜时，不要盖得太严实，偶尔开盖让蒸汽散出，能保持菜的口感。

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炖菜时不要盖得太紧，偶尔开盖放气能让汤汁更浓郁
炖煮时，不要盖得太紧，以便蒸汽排出，保持菜肴原汁原味。
炖菜时，不要盖得太紧，留点缝隙可以让蒸汽逸出，防止溢出。
炖蔬菜时不要盖严实，以保持口感脆嫩
炖蔬菜时不要盖严锅盖，保持水分，口感更脆
炖蔬菜时，不要盖得太严，保持水分不易流失。
炖汤时，不要盖得太严实，保持适当的透气
炖蔬菜汤时，不要盖紧锅盖，保持一定蒸汽流通。
炖汤时不要盖得太严实，保持一定的透气性能让汤更清澈。
炖汤时不要盖严锅盖，保持适度的水汽能让味道更浓郁

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