翻煎豆腐时，可先用油煎至两面金黄，防止碎裂

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豆腐烹饪：煎豆腐前，用厨房纸巾吸去多余的水分可以防止碎裂，煎至两面金黄。
香煎豆腐：豆腐切块，裹上玉米淀粉，油热后放入煎至两面金黄，加蒜末、酱油、盐，小火慢煎入味。
烹饪豆腐时，可用油煎至两面微黄，口感更佳。
素食煎蛋：用豆浆或豆腐乳打散，加调料后煎至两面金黄。
煎鱼不破：鱼两面撒上玉米淀粉，煎至两面金黄即可，不易碎裂。
豆腐煎蛋早餐：将豆腐切块煎至两面金黄，搭配自制的酱油，营养又美味。
豆腐炒肉末：豆腐切块，先用油煎至两面微黄，再与肉末一起炒制。
煎鱼时，两面各撒些盐，可以防止鱼皮粘锅，煎至两面金黄即可。
制作家常豆腐：先煎至两面金黄，再加入葱姜和酱油烧煮
家常豆腐：豆腐切块，用油煎至两面金黄，加水煮开，加入调料，小火慢炖入味。

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