蒸馒头时，面团发酵好后加入一点碱水，使馒头更白。

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蒸馒头时，面团发酵好后醒30分钟，馒头更松软
蒸馒头时，发酵面团前加点白糖：能促进酵母活性，使馒头更松软。
蒸馒头时，面团醒发好后，加入一小勺酵母水，能提高馒头的松软度。
蒸馒头时，面团发酵好后，醒发半小时，再上锅蒸，馒头更饱满松软。
蒸馒头时加酵母：能让面团发得更快，馒头更饱满。
蒸馒头时放点酵母：加速发酵，使馒头松软
蒸馒头前，用温水将发酵好的面团揉搓几下，可使馒头更光滑
蒸馒头时，在面团中加入适量的酵母粉，可以使馒头更加松软蓬松。
蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸馒头时，可以加入一些碱水，调节面团的酸碱度

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