卷心菜切丝后加少许盐，杀出水分。

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切土豆丝时，加少量盐，可以防止淀粉出水。
切菜板用后用热水加盐清洗，可以杀灭细菌。
炒菜后关火再放盐，减少析出水分
切菜板清洁：用热水加盐清洗，可杀菌
鱼香肉丝：猪肉切丝，用料酒、盐腌制，炒熟后盛出，另起锅炒酸辣酱，加入肉丝和蔬菜，翻炒均匀。
凉拌黄瓜：切丝后用盐、醋、香油和少许糖拌匀，冷藏后口感更佳。
家常土豆丝：土豆切丝，焯水去淀粉，加油热锅后翻炒，加盐、醋提味。
处理蒜蓉：切末后加入少量盐，防止出水
制作沙拉时减盐：先将蔬菜浸泡在冷水中，盐分会析出，减少后续加盐量。
切土豆丝后泡盐水，可减少淀粉释放

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