炖汤时用文火，让味道充分渗透

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炖汤后，最好静置一小时，让味道更充分渗透。
炖肉时，最后关火前加入盐，让味道充分渗透
煲汤时间至少30分钟以上，让味道充分渗透。
炖汤时用中小火，能让营养充分渗出
制作红烧肉，糖色要用小火慢慢熬，色泽才会红亮。炖煮时要小火慢炖，让味道充分渗透。
炖煮时，可以先炖汤底，再加入主料，让味道更加渗透。
炖汤时，先用武火煮沸后转文火慢炖，可使营养更充分渗出。
炖汤时，先用大火煮沸，再转小火慢炖，能让营养更充分渗入汤中。
炖肉时可提前加入调料，让味道充分渗透。
炖汤时用文火，让营养充分溶解

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