炖肉时，最后关火前加入盐，让味道充分渗透

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制作红烧肉，糖色要用小火慢慢熬，色泽才会红亮。炖煮时要小火慢炖，让味道充分渗透。
做炖菜时，先将调料炒香，再加入食材，让味道充分渗透。
印度咖喱鸡，用姜蒜爆香后加入多香料慢炖，让味道渗透入肉。
炖煮时，可以先炖汤底，再加入主料，让味道更加渗透。
烧烤肉类要提前腌制，让味道充分渗透。
炖汤时，最后加盐，能让汤的味道更加醇厚。
烧烤时，每层肉翻面后适当加压，让味道均匀渗透。

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