电烤箱烘烤蛋糕时的技巧：上下火适当调整，上层可略低温度，下层保持高温

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蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
使用烤箱烘烤饼干时，可以调整上下火，上层略高温度烤制酥脆。
防止蛋糕烤焦技巧：调整烤箱上下火，上火稍低，下火稍高，或者使用烤盘架分层烘烤
蛋糕烘烤时，中下层比上层温度稍低，防止上部过熟。
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
蛋糕类食物烘烤时，调整温度至170℃，上下火交替烤制防止上部过干。
巧克力蛋糕烘烤时中下层温度稍低，顶层可调高防止表面开裂
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
电烤箱可设置上下火，上层烤披萨，下层烤蔬菜。

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