蛋糕烘烤时，中下层比上层温度稍低，防止上部过熟。

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蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟
烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
烘焙蛋糕时，中上层温度通常设置在160°C，下层可稍高至180°C以防止底部过焦。
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
巧克力蛋糕烘烤时中下层温度稍低，顶层可调高防止表面开裂
烘培蛋糕时，中下层160°C，上层150°C，避免顶层过熟
烘烤蛋糕时，中下层温度调低，顶层调高防止表面焦糊
防止蛋糕烤焦技巧：调整烤箱上下火，上火稍低，下火稍高，或者使用烤盘架分层烘烤
蛋糕烤制时，中下层比上层先放，避免上层过早焦糊。

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