烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟

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蛋糕烘烤时，中上层温度略低，下层可适当调高，防止底部过熟。
烘烤面包时，上火温度稍高，下火温度略低，防止底部过硬。
烘焙蛋糕时，上火稍低，下火稍高，防止外焦里生
烘焙蛋糕时，中上层160℃，下层140℃可以防止底部过熟。
蛋糕类食物烘烤时，调整温度至170℃，上下火交替烤制防止上部过干。
制作蛋糕时，先用低火烘烤底部，再调高温度至中上火烘烤顶部。
烘焙蛋糕时，中上层温度通常设置在160°C，下层可稍高至180°C以防止底部过焦。
蛋糕类烘焙时，上火调高，下火调低，可使蛋糕顶部更酥脆。
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。
烤蛋糕时，设置适当的温度和时间，避免外部过熟而内部未熟。

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