在煮蛋时，用小火慢煮可以保持蛋白的完整性。

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煮蛋时，水开后转小火，能煮出完整的蛋白膜。
用煮蛋器煮鸡蛋，既省火又保证了蛋白质的完整性。
煮蛋时加入一小撮食盐，可以保持蛋白完整
用锡纸包裹住鸡蛋煮，可以保持蛋壳完整且蛋白嫩滑。
煮鸡蛋时，用中小火，能保持蛋黄完整。
煮蛋时水开后转中小火，保持水微微沸腾，可保持蛋黄完整。
煮蛋前加入一小撮食盐，可以保持蛋白完整
煮蛋技巧：煮蛋时加入一小勺盐，能保持蛋黄完整且蛋白嫩滑
煮鸡蛋：水开后加蛋，中小火煮，保留蛋的完整和营养。
煎蛋时，小火慢煎可以保持蛋黄完整

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