炖汤时，使用炖盅可以防止食材碎裂，营养更易锁住

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使用砂锅炖汤，能锁住营养不易散失。
炖汤时先大火烧开后转小火慢炖，营养更易锁住
煲汤时，选择快炖模式，营养更易锁住。
炖菜时，一般先炖汤再放主料，能更好地锁住食材的营养。
炖汤时，先用武火煮沸，再转文火慢炖，能更好地锁住食材营养
用压力锅炖汤，营养更易锁住：缩短炖煮时间，但记得撇去油脂。
炖汤时，先大火烧开后转小火慢炖，营养更易锁住
煲汤时，火候要保持文火慢炖，以锁住食材的营养。
炖粥时，最好用砂锅慢炖，能更好地锁住食材的营养。
煲汤时，火候要保持小火慢炖，能更好地锁住食材营养。

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