剩饭剩菜拌点醋，能有效抑制细菌繁殖，不易变质。

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剩饭剩菜冷藏前拌点醋：减慢氧化速度，不易发霉变质。
剩饭剩菜冷藏后，最好尽快食用，避免细菌繁殖。
剩菜拌醋可杀菌，增进食欲
吃剩饭不易变质，但可能存在细菌，再次加热需充分煮熟。
剩菜剩余蔬菜可用开水焯一下再冷冻，不易变质
剩菜剩饭最好在4℃以下冷藏，避免滋生细菌
将剩菜剩饭放入密封盒，冷冻后再解冻，不易变质。
剩饭剩菜加热前最好先加点醋，能去腥提味。
剩饭剩菜尽量不要反复加热，营养易流失且易产生有害物质。
剩菜剩饭可以放在冰箱冷藏，但应及时食用，避免细菌滋生。

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