蒸饺子时，盖上湿布可以防止皮粘连

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蒸饺时，用蒸锅盖上一层湿布，可防止皮焦。
蒸包子或饺子时，要先铺好湿布，防止粘底。
蒸饺子时，皮薄水开后盖上盖子能防止破裂。
蒸饺子前在水中加几滴醋，可以防止粘连。
蒸饺前在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连，蒸好后稍等片刻再揭盖
做饺子不粘连：和面时加些蛋清，包好后用冷水浸泡饺子皮可以防止黏连。
蒸饺子时的技巧：水开后加饺子，大火蒸5分钟后盖上锅盖再蒸10分钟，防止破皮。
蒸包子时，用屉布垫底可以防止粘连
煮饺子时，冷水下锅，可以防止粘连
蒸饺前在蒸盘上洒些淀粉，可防止粘连，易于取出

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