食品加工中的杀菌技术有巴氏消毒和高压灭菌。

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食品加工中的巴氏消毒法可以有效杀死细菌，但不破坏食物营养
食品加工中的巴氏杀菌法可以有效杀死大部分细菌，但保留了食物的部分营养
食品加工中，杀菌常用的方法有高温杀菌和紫外线杀菌。
食品加工中，杀菌常用的方法有高温蒸汽和紫外线消毒。
食品加工中，杀菌常用的物理方法有高温蒸汽和紫外线消毒。
酸奶加工中，通过巴氏杀菌保留了部分活性乳酸菌，增加了风味。
食物加热至中心温度75摄氏度以上可有效杀灭细菌。
高温杀菌法如微波炉加热也能有效杀灭霉菌。
紫外线消毒灯可以有效杀灭病毒细菌
购买乳制品时，应选择有巴氏杀菌或UHT处理的

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