切割豆腐前，可在表面撒盐，更容易定型

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切豆腐前可撒盐，能防止切碎
切豆腐前可先撒点盐，能防止水分流失。
切肉前在案板上撒盐，可以更好地切割，不易粘连。
切豆腐前，可在刀上抹点盐，不易碎
豆腐蒸前切块更容易熟透
用醋可以软化冰箱里的冻豆腐，让其更容易切割
豆腐切块加盐：可使豆腐不易碎，吸收更多味道
切肉类前，先在案板上撒一层薄盐，可更好地切割
烤土豆前切口撒盐，易熟且口感更好
冷藏的豆腐，表面撒点盐可防止霉变。

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