菜肴翻面时，火候要均匀以防止糊底

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翻煎食物时，火候要均匀，防止糊底
翻煎食物时，火候要均匀，防止一面糊一面生。
烧烤时火候要均匀，防止一面焦糊
烧烤时火候要均匀，防止食物一面焦糊
翻转技巧：火候均匀时，每5-10分钟翻面一次，防止一面糊一面生。
烙饼皮脆不糊：火候要适中，烙的时候要翻面，两面都要均匀受热。
烙饼时火候要均匀，一面金黄即可翻面
火候要适中，大火快速翻炒防止糊底
控制火候，翻炒均匀，防止粘锅
炒菜时火候要适中，大火快速翻炒，避免糊底。

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