煎鸡蛋，用中小火慢煎，蛋黄不易破裂

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炒鸡蛋时，中火慢炒，蛋黄不易破裂
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
如何煎蛋不破皮：鸡蛋打散后加点盐，锅热后用中小火慢慢煎。
如何煎鸡蛋不破壳：在锅底铺一层薄薄的油，然后将鸡蛋慢慢放入，小火慢煎。
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煎蛋不破壳：打入蛋液后，用筷子轻轻在蛋壳上划个十字，煎时不易破裂。
如何煎蛋不破壳：在锅里放一点水，加入鸡蛋慢慢煎。
炒鸡蛋：打入蛋液，加少许盐，小火慢煎至两面金黄
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
煎蛋时用中小火，蛋黄更凝固

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