选购发酵粉时，要注意区分化学酵母和天然酵母，后者更健康。

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购买发酵粉时，要注意区分化学酵母和活性干酵母，前者快速发酵，后者需要活化
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母，快速发酵。
做面包时加酵母粉：面团发酵后，面包会更松软。
蒸馒头时，可用发酵粉代替酵母
蒸馒头时，可以加入酵母粉促进发酵
做面包不发酵：使用温水和酵母粉，面团发酵时间缩短
蒸馒头时，可撒些酵母粉或者小苏打，加速发酵速度。
蒸糕类食品时，适当添加酵母粉发酵
做面包不发酵：用小苏打代替酵母粉，快速发酵。
自制简单面包：只需要面粉、水、酵母和盐，发酵后烤制即可。

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