切鱼不粘刀：先在鱼身上切几刀，撒上淀粉，更容易切割。

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煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄淀粉，煎至两面金黄。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上薄薄的淀粉，热锅冷油后先煎鱼底，再翻面。
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上淀粉，下锅前用油煎至两面金黄。
蒸鱼时，可在鱼身上切几刀，更容易入味。
煎鱼时，可以在鱼身上切几刀，更容易入味
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鱼肉切片时，可以在刀上沾点淀粉，可以防止鱼肉粘连。
蒸鱼前在鱼身上切几刀，可使鱼更易入味

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