烹饪前蔬菜先焯水：可去除涩味，保持颜色。

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炒蔬菜时，先用开水焯一下可以去除蔬菜的涩味。
炒青菜前，先焯水可去掉苦涩味。
炒青菜时先焯水：去除草酸，保持蔬菜颜色鲜艳，减少维生素流失。
烹饪前食材处理：蔬菜先焯水去涩，肉类提前腌制，提升口感。
蔬菜焯水可以去腥味和保持脆嫩
蔬菜切块后用开水焯水，可以缩短烹调时间并去涩。
炒青菜时，先焯水可以去除农药残留，还能保持蔬菜翠绿和脆嫩。
炒菜时，先将蔬菜焯水可以保持颜色和营养
蔬菜焯水后凉拌：可保持蔬菜颜色鲜艳，营养不流失
蔬菜焯水后可以保持颜色鲜艳

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