花椒粉用于川菜提辣，蒜蓉则适合增香。

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花椒粉：川菜必备，提辣增香
辣椒粉和花椒粉混合使用，可以增加麻味和香气，适合川菜烹饪
豆瓣酱和蒜蓉炒菜，增添辣香味，适合四川菜肴。
花椒可提辣增香，常用于川菜中
川菜中的'辣子鸡'，鸡肉要用干辣椒和花椒爆炒，出香味后再加入花椒粉提辣。
花椒粉和辣椒粉的区分：花椒麻，辣椒辣，可用于川菜和麻婆豆腐
川菜中的麻来自于花椒，用干辣椒炒香后磨成的粉末
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要源于干辣椒和姜蒜
辣椒酱和花椒粉1:1，辣而不燥，适合川菜烹饪。
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来源于豆瓣酱和各类香料

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