剩菜不要反复加热，高温可能会产生有害物质，如亚硝酸盐。

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剩菜切忌反复加热，尤其是肉类，易产生亚硝酸盐。
剩菜尽量当天吃完，避免多次加热产生亚硝酸盐
剩汤隔夜加热要彻底，防止亚硝酸盐积累。
剩饭剩菜尽量不要反复加热，营养易流失且易产生有害物质。
剩菜尽量避免反复加热，以免产生有害物质。
亚硝酸盐在食品中过量，会转化为致癌物质亚硝胺
不要用保温杯长时间储存热水，易产生亚硝酸盐
罐头食品中防腐剂如硝酸盐要适量，过量可能增加亚硝酸盐中毒风险
避免剩菜反复加热，营养流失且易产生有害物质。
剩菜尽量当天吃完，避免反复加热产生有害物质。

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