面团：冷藏保存，醒发时再室温解冻

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冷冻面团解冻后醒发：按需恢复到室温，再进行擀面、发酵等操作。
冷藏的面团需要解冻后恢复室温再揉制
面团发酵：冷藏保质，发酵好的取出解冻再操作。
冷冻面团解冻前，先放在冷藏室让表面回软。
冷冻食品在解冻后，如未立即食用，应放入冷藏室再次冷冻。
冷冻室存放肉类时，建议先解冻再放入，减少能耗。
鱼类可放在冰箱冷冻室，冻硬后再放入冷藏室解冻。
肉类冷藏时，可以放在冷冻室，冷冻后再解冻，更易消化
冷冻面团解冻后，可轻轻揉搓回温，再按需制作面食。
冰箱外部解冻：用冷水冲洗冷冻食品表面，再放入冷藏室慢慢化冻。

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