炖肉前先用热水焯一下，能去腥增香，还能缩短烹饪时间。

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炖肉前先用开水焯一下，能去腥增香
炖肉时加点醋：能去腥增香，还能软化肉质，缩短炖煮时间。
炖汤前先用开水焯一下肉，可以去腥增香
炖肉时加点醋，能去腥增香。炖牛肉用高压锅，缩短时间，肉质更嫩滑。
炖汤前，用开水焯一下骨头，可以去腥增香。
烹饪技巧：炖肉时加入一些料酒，可以去腥增香，同时缩短炖煮时间。
炖肉前先用温水焯一下，可以去腥味和杂质。
炖肉时放几片姜：去腥增香，缩短炖煮时间。
炖豆腐时用热水焯一下，去腥又嫩滑
炖肉时加点醋，可去腥增香：醋能中和肉的腥味，还能让肉质更嫩滑。

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