煎蛋时，油温适中，用中小火慢慢煎，蛋黄不容易破裂。

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煎鸡蛋，用中小火慢煎，蛋黄不易破裂
煎蛋时，火候适中，翻面时轻轻晃动锅子，蛋黄不易破裂。
炒鸡蛋时，中火慢炒，蛋黄不易破裂
煎蛋时，可在平底锅中加少许油，蛋黄不易破裂。
煎鸡蛋时，小火慢煎更容易成型
如何煎蛋不破皮：鸡蛋打散后加点盐，锅热后用中小火慢慢煎。
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
如何煎鸡蛋不破壳：在锅底铺一层薄薄的油，然后将鸡蛋慢慢放入，小火慢煎。
煎蛋不破：打入蛋前在锅底涂一层薄油，鸡蛋下锅后立即转小火慢煎
煎蛋时用中小火，蛋黄更凝固

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