使用炖肉刀时，刀口较宽，适合炖煮

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使用炖刀等特殊刀具，适合炖煮食物。
刀背切割能让肉类更易断筋，适合炖煮和烧烤
鸡腿肉切斜刀，口感更嫩滑，适合烧烤或炖汤。
'炖煮'模式适合长时间慢炖肉类，口感更嫩滑。
炖煮时用钝刀，能更好地锁住食材原味。
炖煮时，刀具保持水平，避免食物煮烂
'炖肉'模式适合长时间炖煮，肉类更易入味。
购买刀具时，切菜刀要锋利，炖肉刀则需厚重
炖煮肉类时，可先用低温慢炖，使肉质更易脱骨，口感更烂。
电饭煲的'炖煮'模式适合炖煮肉类和骨头，慢火慢炖。

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