切肉丝时，可用刀柄顶住肉，减少滑动。

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切鱼时刀不滑：刀背紧贴鱼肉，刀刃斜切，减少滑动。
切肉时用手指垫在刀背可以减少滑动
切肉丝时可用刀斜切，然后切丝
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
切割肉类时，可以用保鲜膜包裹住刀，减少溅血
切肉丝可用刀背拍松，口感更嫩滑
切猪肉时可用刀轻剁，肉质更嫩滑
切肉时，可以用手指按住肉的一端，刀贴着肉切可以更均匀。
切肉丝时，用刀背拍松，口感更嫩滑。
切水果时，可以先用热水烫一下刀刃，减少果肉滑脱。

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