切肉时用手指垫在刀背可以减少滑动

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切肉时可用手指垫在刀下，防止滑手
切鱼时刀不滑：刀背紧贴鱼肉，刀刃斜切，减少滑动。
使用菜刀切瓜果时，刀背可减少滑脱
使用菜刀切黄瓜时，可以在刀背上垫一块湿布，减少黄瓜汁溢出。
用菜刀切瓜果时，可以在刀背上涂抹少量盐，防滑
切肉时可用手指轻轻按压刀背稳定
猪肉切片：用刀背拍松猪肉，切时刀与肉纹垂直，可使肉质更嫩滑。
切鸡胸肉时，用刀背敲打可以让肉质更嫩滑。
切菜时可用手指抵住刀背，防止切伤手指。
切肉时，可以用手指按住肉的一端，刀贴着肉切可以更均匀。

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