大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮，保持适当的湿度能让饭粒更好熟透。

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煮鸡蛋不破壳：将鸡蛋放入装满冷水的锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖5分钟。
煎饺：包好饺子，平底锅加水烧开，下饺子，盖上锅盖转小火焖煮。
使用锅盖调控火候，盖上锅盖可保持火力稳定，适合炖煮和焖烧。
火候控制在大火烧开后转中小火焖煮
电饭煲煮蛋，可以加入适量水，煮至水开后转小火，盖上锅盖焖煮，保证蛋黄完整。
电饭煲煮粥，先将水和米一起煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮，可保持粥的口感。
饭煮好后焖10分钟再开盖，让饭粒更软烂。
使用锅盖调控火候，大火时盖上锅盖能保持火力不变，小火时则适当打开让热量外溢
煲仔饭的秘诀在于先用大火将饭粒煮开，再转小火慢慢焖煮，让饭粒吸收酱汁。
饭煮好后焖10分钟再开盖，让饭粒更饱满。

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