切番茄前在底部划十字，能帮助出汁，不易烂熟。

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切番茄时去蒂后从顶部到底部十字切，方便去皮
切番茄时顶部切十字，方便去皮
切番茄前用开水烫一下，易去皮且不易烂
切番茄不流汁：先将番茄在热水中烫一下，再去切就不会出那么多汁了。
番茄炒蛋，番茄选熟透的，用开水烫一下去皮，炒出的色泽红亮不易烂。
番茄炒蛋时先将番茄切块，能更好地出汁
番茄炒蛋，番茄选熟透的，出汁多
番茄存放在通风且避光的地方，不易烂熟
番茄炒蛋：番茄切块后用开水烫一下，颜色鲜艳不易烂
番茄炒蛋：番茄切块，鸡蛋打散。锅中加油热锅，先炒蛋至半熟盛出，再加油炒番茄，加糖提鲜，番茄软烂时倒入蛋液，翻炒均匀，出锅前撒上葱花提香。

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