炖鱼头豆腐，豆腐易碎，可在炖前用盐腌制一会儿。

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豆腐炖鱼：豆腐先用开水焯水去腥，再与鱼同炖，鱼熟后豆腐不易碎。
炖豆腐时加点盐，豆腐不易碎
炖煮豆腐时，可以加些盐，豆腐会更易吸收味道，不易散碎。
炖豆腐时，加少许盐，豆腐不易碎
炖豆腐前，可先焯水去豆腥气，防止豆腐易碎。
炖豆腐时，用热水焯一下，豆腐不易碎裂。
做炖豆腐别忘了加点盐：炖豆腐过程中慢慢加盐，豆腐不易碎，味道更入味。
炖豆腐时，用热水焯一下，能防止豆腐易碎。
炖豆腐时，可以加入少量盐，防止豆腐碎裂。
炖豆腐时加点盐，不易碎烂

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