切鱼片时，用盐腌制可以防止鱼肉滑脱：盐会让鱼肉紧实不易碎。

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切鱼片，用盐腌制15分钟：能让鱼肉更嫩，不易碎裂。
做鱼时用姜片去腥，煎鱼前用盐腌制可让鱼肉更紧实
蒸鱼前用盐腌制，鱼肉不易碎
切鱼时，可以在刀上抹一层盐，这样鱼肉会更紧实不易碎。
煎鱼时鱼身两面撒盐，可使鱼肉紧实不易碎
切鱼时刀上抹些盐，鱼肉不易滑脱。
蒸鱼前用盐腌制，能使鱼肉更紧实
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
烤鱼前用盐腌制，可让鱼肉更鲜嫩
煎鱼不破皮：在鱼身上切几刀，撒上细盐和胡椒粉腌制，再煎时可防止鱼肉紧绷破裂。

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