火候要适中，文火慢炖能保持食物营养不流失

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火候要适中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，能保持营养不易流失。
炖煮时，火候要适中，保持小火慢炖能锁住营养。
炖汤时，火候要适中，保持小火慢炖能锁住营养。
炖汤时，火候要保持文火慢炖，让营养充分渗入食材。
火候要适中，大火煮沸后转小火保持文火慢炖
粤菜中，煲汤时火候要保持文火慢炖，以锁住营养。
煲汤时，火候要保持文火慢炖，以锁住食材的营养。
煲汤时，火候要保持文火慢炖，让食材充分释放营养。
炖汤时先大火烧开，再转小火慢炖，能保持食材营养不流失
炖汤时火候调低，保持文火慢炖，营养更易吸收

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