广东人喜欢用生抽和老抽搭配，调制酱汁色香味俱佳

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广东人喜欢用生抽、老抽搭配，调出酱油的复合味道。
广东菜注重原汁原味，调味料多使用生抽、老抽、鱼露，少用盐。
烧味如叉烧，烤前腌制要入味，可用老抽、生抽、蜂蜜和五香粉调制成酱汁。
烤鸭腌制时可用老抽、生抽和糖调制酱汁
广东菜的调味品如生抽、老抽，酱油也要分清，使用场合不同。
酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
蒸鱼时可以搭配一些调料汁，如生抽、老抽、香醋和糖，提升风味。
生抽和老抽搭配使用，可调出酱油的层次感
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香
酱油和老抽搭配，可调出深沉的棕红色泽

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