购买黄油时，冷藏黄油质地更硬，适合做饼干和蛋糕。

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购买黄油时，看脂肪含量和软硬度，用于蛋糕的黄油要偏硬。
烘焙饼干时，糖和黄油混合后先冷藏一会儿，更容易塑形。
糖和蛋黄分步混合可以避免蛋黄油化，使蛋糕更松软。
制作杏仁饼干：杏仁粉和糖混合，加入鸡蛋液和黄油，拌匀后冷藏成型，烘烤至金黄色。
制作蛋挞皮：将饼干碎和融化的黄油混合，铺在挞模底部，冷藏定型。
使用黄油做饼干时，黄油需软化到室温状态
购买烘焙油脂如黄油、植物油，冷藏后再使用可以保持硬度。
教你做芝士蛋糕：打发奶油，混合消化饼干和奶酪，冷藏定型后烤制。
自制蛋挞皮：将冷藏的饼干碎与黄油混合，揉成团后放入冰箱冷藏，方便快速制作蛋挞皮。
做蛋挞，挞皮用冷藏后的黄油更容易擀平。

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