炒鱿鱼时加点淀粉，能保持其鲜嫩而不易碎。

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炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
炒肉片时，加点淀粉：能提高嫩度，不易碎。
鱿鱼切片后用淀粉腌制，能保持口感脆嫩。
炒鱿鱼须：快速翻炒，加蒜末、辣椒提辣，鱿鱼须保持脆嫩。
鱼片裹淀粉煎，不易碎口感嫩滑
炒青菜快炒不碎：加入一点淀粉，锁住水分不易碎
鸡肉炒西兰花时加点淀粉，嫩滑易熟
煎鱼不破皮：先裹上淀粉，再用低温慢慢煎，鱼肉鲜嫩不易碎。
鱿鱼适宜爆炒或烧烤，保持其脆嫩口感。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。

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