炒肉片时，加点淀粉：能提高嫩度，不易碎。

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炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
炒虾仁，加点淀粉：能提高虾的嫩滑度，不易粘锅。
炒肉片加淀粉：可以嫩滑口感，不易粘连。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
鸡胸肉切块后用淀粉腌制，可提高嫩度且不易腻
切肉丝时，加入一点淀粉能使肉质更嫩滑。
炒肉时，加入少量淀粉可以使肉质更嫩滑。
炒肉片时，先用淀粉裹一裹，口感更嫩滑
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
炒蘑菇时，加点生抽和水淀粉，更嫩滑。

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