油温适中后加入食材，能保持菜肴口感嫩滑

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做烧麦，馅料中加入适量猪油，能提升口感滑嫩。
油热后改用中火下锅，能减少油烟并保持食材嫩滑
烤蔬菜时加橄榄油：口感更滑嫩
蔬菜烘烤时可适当降低温度，保持嫩滑口感
炒菜油温适中：热锅冷油，待油微微冒烟时下菜，能保持菜品口感。
蒸蔬菜时加点水，保持口感嫩滑
蒸蔬菜：在电饭煲内加适量水，放入切好的蔬菜，蒸15分钟即可保持口感嫩滑。
炒菜加点淀粉：能使菜品色泽亮丽，口感更滑嫩。
烤蔬菜时，可适当降低温度，保持其口感脆嫩。
肉类蔬菜要分开下锅，肉类快熟再放蔬菜，保持口感嫩滑。

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