用锡纸包住煮，蛋壳不会变色。

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煮鸡蛋时，可以用锡纸包裹住鸡蛋，防止蛋壳破裂
用锡纸包裹住鸡蛋煮，可以保持蛋壳完整且蛋白嫩滑。
用锡纸包住煮土豆，能保持皮完整且不易糊。
如何让鸡蛋不粘壳：煮蛋前在水中加点醋，或者将鸡蛋裹一层锡纸。
螃蟹用锡纸包住，烤制时不易粘锅。
将鸡蛋放入冷水中煮熟，蛋壳会变软，更容易剥开。
煮鸡蛋不破壳：在水里加点盐，或者用网兜包裹煮
用醋煮蛋，蛋壳会更容易剥掉，但蛋黄可能偏酸。
鸡蛋煮熟后，蛋白和蛋黄在壳上的颜色会有差异。
[小窍门]：用废旧报纸包裹住鸡蛋，然后放进冰箱里冷藏，可以保鲜鸡蛋，还可以防止蛋壳破裂。

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