炸鸡块时，中火能保证外皮酥脆，内部多汁。

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煎牛排时，中火慢煎能让内部多汁，外皮更酥脆。
炸鸡块时，裹粉后油温适中炸，外皮酥脆。
烤鸡时，可先用锡纸覆盖，内部刷上蜂蜜，烤至中火，外部酥脆，内部多汁。
炸鸡块时裹面粉和蛋液，外皮酥脆
炸鸡块时，中火炸至金黄，外脆里嫩
烤鸡翅时，先烤外皮，再烤内部，保持酥脆
烙饼时，用中小火慢烙，两面金黄：保证内部熟透，外皮酥脆。
炸鸡翅时裹上淀粉，外皮酥脆
烤鸡翅时，150°C烤30分钟，再调至200°C烤10分钟，可确保外皮酥脆内部多汁。
炸鸡块时，裹粉前把鸡肉拍松能更酥脆。

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