海鱼清洗时，用刀背轻拍去鳞，减少腥味。

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鱼鳞刮除技巧：用刀背轻轻刮，鱼鳞会自动脱落。
切鱼生前用刀背轻拍，去腥效果更好
鱼腥味处理：买回家后立即用清水冲洗，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分，可减少腥味。
烹饪鱼时去腥：用白醋或柠檬汁清洗鱼，可以减少腥味
鱼鳞剥除可以用刀背轻刮，避免刺伤手指。
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
鱼肉去腥：用醋和料酒腌制10分钟，再清洗可以有效减少腥味。
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
烤鱼前用盐水浸泡，可去鱼腥：盐能让鱼肉紧实，减少鱼的腥味。
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。

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