切鱼刺时，可以用刀背轻轻敲打鱼肉，方便剔除

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切鱼刺时，可以用刀背轻敲，更容易挑出
蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。
切鱼骨时，可以用刀背轻轻敲击，更容易分离。
鱼骨朝内，用叉轻轻压住，用刀从鱼背方向剔除，避免刺伤他人。
切鱼时可先用刀背轻拍，方便切割。
切鱼片时，可用刀背轻拍鱼肉，让鱼肉更容易分离
切鱼片时，轻轻推动刀背，保持鱼肉完整。
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
切鱼片时，用刀轻轻拍打鱼肉可更容易分离
切鱼刺时，可以用刀沿着鱼骨轻刮，鱼刺会自动分离。

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