使用铁锅铲炒菜时，应避免长时间高温接触，以防生锈。

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炒菜时油温不宜过高，防止食材焦糊；锅铲使用后要及时清洗，防止铁锈积累。
炒菜时锅铲边缘不接触锅底，防止糊锅
使用锅铲时，避免直接接触锅底以防止刮伤
使用铁质锅铲时，切勿在热锅上直接翻炒，以免烫伤。
炒菜时，锅铲可以配合锅铲架，避免长时间悬空导致手部疲劳。
使用炒锅时，火候适中，避免铁锅生锈
使用非粘锅时，尽量少用铁铲翻炒，以防刮伤
炒菜时，先热锅冷油：避免食材直接接触高温油溅出。
翻炒时用铲子跟锅底接触，防止粘连
炒菜不粘锅的小诀窍：使用高温后立即下锅，避免长时间高温。

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