切菜刀尽量竖放刀架，防止刀刃受损。

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刀具不宜随意摆放，最好放在刀架或刀套中，防止刀刃受损
切菜刀摆放：竖放或悬挂，避免刀刃变钝。
刀具存放：切菜刀竖直悬挂，厨刀用刀架，防止生锈并保持锋利
刀具切菜时，尽量顺着纹理切，防止崩刃。
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
刀具切糕点时，尽量选择薄刃，防止粘连。
刀具不建议切硬物，以防损伤刀刃。
切菜刀保养：磨刀后涂上食用油，存放时避免刀刃朝上防止生锈。
切蔬菜时尽量保持刀刃清洁，防止生锈影响口感
使用菜刀时，保持刀刃与食物成45度角切削可以防止切伤

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