蒸馒头醒发要适度，太湿不易成型：醒发时间不宜过长，以手按下稍有回弹为准

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制作馒头时，醒发时间不宜过长，否则会发得太大不易蒸熟。
蒸馒头时醒发要适度：太湿会塌，太干口感差，一般醒发半小时左右为宜。
蒸馒头时醒发时间不宜过长，以防塌陷
做馒头时，醒发时间不宜过长，否则易发硬。
制作馒头时，醒发时间不宜过长，以防发酵过度变硬。
蒸馒头前，面团发酵至两倍大，醒发时间不宜过长，否则会变硬。
制作馒头时，醒发时间不宜过长，否则易导致口感变硬
做馒头时，醒发时间不宜过长，否则馒头会变得又大又硬。
蒸馒头不塌陷：面团发酵好后，醒发时间不宜过长，上锅前轻轻拍打排气。
做馒头时，醒发时间不宜过长，否则会变硬。

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